日本酒 利酒師 上仙裕一

日本の伝統と文化をこよなく愛する日本酒の伝道師『利酒師 上仙裕一』のオフィシャルブログ

カテゴリ:日本酒関連 > 日本酒を利く

日本酒といえば辛口だよねそういう言葉はよく耳にする。実際に、辛口と書いてある日本酒たちを飲んでみるとみなさん、どう感じるだろうか?あれ、甘いな・・・あれ、辛くはないな・・・おお、すっきりしてるな・・・おお、ちょっと刺激があるな・・・こんな感想をもたれたこ ...

蒸シ燗酒という、聴いたとき、なんじゃろうと思いお邪魔させていただきました。白隠正宗(静岡)を醸されてる高嶋さんのお話しを聴かせていただきながら、普通にお燗をするものと飲み比べ。 高嶋さんいわく、すいすい飲めるようになる、美味しく感じなかった日本酒も変わった ...

千葉県に酒屋がある「いまでや」さんがプロの方、向けに開催されているセミナーです。天狗舞の銘柄で知られる、石川県の蔵元「車多酒造」さんのお勉強会にお邪魔させていただきました。「山廃仕込み」の先駆者としてのイメージが強いお蔵元さん。 「旨い」「美味しい」もさ ...

フーデックスジャパン二日目。 泡盛というお酒文化にドキドキが止まらなったです。(上記は日本酒ですが!)日本酒たちでは考えられないお言葉をたくさんいただけました。日本酒という軸はずらせないから泡盛ブースでも、日本酒から見た泡盛の話しをさせていただくと、泡盛 ...

一都三県蔵元との交流会にお邪魔させていただきました。千葉県の稲花酒造さんのお酒を利かせていただきました。「麹づくり」の軸がしっかりと見えて、たしかに違いのある三種類ですが、稲花さんのベースを垣間見ることができました(1時間のイベントなんですが、35分いてし ...

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