日本酒 利酒師 上仙裕一

日本の伝統と文化をこよなく愛する日本酒の伝道師『利酒師 上仙裕一』のオフィシャルブログ

2024年09月


ナダヤ酒店試飲会_るみ子の酒_1

船堀タワーホールにて試飲会。
Facebookでつながってるだけでなく。風の噂で聞いてくださってる方もいらっしゃり。

ナダヤ酒店試飲会_あずまみね_

最後は1人ブースの方のお手伝いを勝手にしちゃったり。

ナダヤ酒店試飲会_桂泉_1_

ただ3蔵までのテイスティングメモを間違えて消去したりと、自分自身への課題を見つかったりと、嬉しいような、なんて書いたのだ自分はおもったり。

ナダヤ酒店試飲会_集合写真

飲み手の方々の動向がわかるのは良いですが、すごいスピード感。業務向けのに参加したいこの頃であります。。

ナダヤ酒店試飲会_るみ子の酒_2







 
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テイスティングから考察ペアリング_1_

ソムリエ協会さんの テイスティングから考察ペアリングに参加

テイスティングから考察ペアリング_2_

ワインのほうがリッチ感がキラキラしてるのは果実だからかな。日本酒にはない要素





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【ギンリッチ!】
菊正宗さんのしぼりたてギンリッチ。

菊正宗 ギンリッチ1

グラスと陶器の距離からも
華やかな香りが香って来る。

菊正宗 ギンリッチ2

開けたてはワイングラスでいただく。
香り華やかでエレガントさを覚える。
のど越しもだれることなく、むしろシャープさを感じる。


でも、これは開けて二、三日かな。
ワイングラスだと苦味やらが現れてきてしまう。
ここで陶器に変えてみる。あら、不思議!ちょっと違う日本酒に変化。


菊正宗 ギンリッチ3
これ、ブラインドでやったら、5000円とか言うと思います笑
でも実際はドンキホーテで1500円でお釣りが来ます。



菊正宗 しぼりたてギンリッチ ブランドサイト



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雄町サミット2024_1

雄町の大きさがよくわかります。

雄町サミット2024_2

朝日とアケボノは岡山の酒蔵さんがよく使われる酒米(食べてもおいしい飯米)。

雄町サミット2024_3

丸本酒造の丸本さん。ゆっくり話を聞きたかった。

 雄町サミット2024_4

辻本店の辻さんおふたり。お姉さまが杜氏、弟様が経営。息ぴったりです。

雄町サミット2024_5

雄町から考える最先端の日本酒ペアリング。


雄町サミット2024_ペアリング_1

雄町サミット2024_ペアリング_2

上記は大吟醸酒の部。

雄町サミット2024_ペアリング_5

雄町サミット2024_ペアリング_6

上記は純米酒の部


雄町サミット2024_ペアリング_1

雄町サミット2024_ペアリング_3

上記は純米酒の部






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