日本酒 利酒師 上仙裕一

日本の伝統と文化をこよなく愛する日本酒の伝道師『利酒師 上仙裕一』のオフィシャルブログ

カテゴリ:日本酒関連 > 日本酒 酒屋訪問


20241228土_うえも商店_1_田中文悟さん_1

田中文悟さんは日本酒ベンチャーキャピタルを経営されてる方です。秋田の大納川など多数の酒蔵さんを経営されてます。再会するの、おそらく6年以上は経過をしてたとおもいます。

今回、「大納川 天花 純米吟醸 無濾過生原酒 初しぼり」。「あきたこまち」を使用している日本酒ですが、身体にスーっと、他に試飲させていただいた日本酒より、やさしく染みてきた。時間の経過とともに、どのように変化するのかしないのか。も試したくなり購入させていただきました。

文悟さん。休憩中のところ、僕を見つけて飛んでやってきてくださって。まだ僕が生きていられるのも、いつも励ましのご連絡をいただいてました。なんか、これ以上、言葉に出来ないけど、お礼を言える機会があれば、とおもってお邪魔した次第です。


追伸
もうちょっと写真写りがよくなるようにがんばりもうすでござる苦笑



20241228土_日本酒ベンチャーキャピタル

今回、お邪魔した理由が「お会いする」が目的だったため、お酒の味わいがどうだったかは控えます。ただ、そんな中でも、目を引いたのを書きます。ともに新酒鑑評会「金賞」(秋田県と全国)の違いがありますが。

20241228土_大納川_山田錦_

大納川の山田錦。口に含んだ瞬間に「THE 王者」という言葉がぴったりなお酒。骨格がりりしく、香り、味わいのバランスもすばらしい。何かとあわせるというより、最初に飲むと食欲が湧いてくるそんな日本酒に感じました。

20241228土_大納川_秋田酒小町_

こちらは「大納川」の「秋田酒こまち」を「35%」まで精米した日本酒。山田錦と比較するとわかりやすいとおもいますが、口の中に「旨み」と「香り」の広がり方がちりばめらるような美味しさ。あまりこういう経験をする日本酒には出会ったことがないです。

20241228土_うえも商店_外観_

うえも商店さんは、大江戸線の練馬春日町駅。[A2]出口から徒歩10分ぐらいのところにあります。

品揃えもすばらしく、お邪魔するのはたいへんですが(我が家から1時間30分ぐらい)、また覗きたい日本酒がたくさんありました。




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2014年01月10日(金)16時30分

日比谷線の築地駅(出口3)から徒歩5分のところにある「酒の勝鬨(さけのかちどき)」さんをご訪問!!


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ずーっと行きたかったこの酒屋さん。こちらで勤めている「Hさん」。イケてる。

ぼくの携帯のカレの表示なんと出ると思いますか・・・?「Hさん 日本酒 ナイスガイ」

という文字が(笑)あ、名前だしちゃったよ・・・

いろいろとご相談をしたいこともあったのと「裕輔さんの新政の木樽仕込(30本限定)」をいただいてみたくて。

新政(秋田県)と言えば「6号酵母」を生んだ蔵元さん。
その味わいはすごく複雑と言うか、ぼくも未知の世界いっぱいの酵母。

まずは試飲・・・。
「お、これは大学生は無理ですね」というぼくのコメント。

この最初の口当たりは木樽ならではの独特感があり、好き嫌いが出そうな味わい。
ただ、キレが良くて、のどごしではすーっと消えていくという印象。

2口目をいただいてみると、最初あった木樽感は消えていて、やわらかい口当たりに。
これならと思うけど、これを「日本酒を普段飲んだことがない方々」に勧めるのは「勇気がいる」という印象。
個人的には好きな味わい。

料理との組みあわせは・・・うーん、どうなるのかな。
意外と味の濃い肉料理・魚料理なんかと相性が良いのかな・・・という印象。

そしてそして、もう一本購入。「人気酒造」さんの「発泡性」
こちらは2011年の08月のa-nationのときにも候補にあげさせていただいた日本酒のひとつ。
(ちゃんとブログ書きます(涙)2014.01.10現在書いてません)

発泡性日本酒と言えば「すず音(宮城県)」「澪(京都)」「ときめき(奈良県)」「泡泡酒(岡山県)」など
甘いタイプのものが多いように感じるものが多いのだが、こちら「やや甘スッキリ」な味わい。

料理なんかも選ばず、サラサラと飲めてしまう日本酒のひとつ。
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