2014年01月12日（日）の06時15分~06：49分に放送される「うまいっ」という番組に
広島県の宝剣さんの杜氏である土井鉄矢さんが出演されるとのことです。

宝剣さんは以前一度だけですがいただいた日本酒です。
広島の日本酒と言えば、賀茂泉さん・賀茂鶴さん・成鏡さん・竹鶴さんというイメージです。

もう数が足りないと言う話をそのときにおうかがいした記憶があります。

広島県呉市の酒蔵の５代目・土井鉄也さん(38)が造る酒は、全国新酒品評会で７回金賞を受賞するなど、高く評価されている。
その背景には、酒米・水・米こうじに対する徹底したこだわりがある。「目指すのは料理と一緒に飲んだときにうまさが際立つ酒」と語る土井さんの酒造りに密着する。

Twitter：http://twitter.com/osakekun

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・《広島注目蔵元に聞く》（下）寶剣の土井鉄也さん＝三次会、四次会でも旨いと言われる酒を目指す

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