日本酒 利酒師 上仙裕一

日本の伝統と文化をこよなく愛する日本酒の伝道師『利酒師 上仙裕一』のオフィシャルブログ

タグ:本醸造



20250328金_一ノ蔵 辛口本醸造 300m_3_





透明感あるクリスタル 


バニラのような、ふんわりとやさしい香り。食欲を誘う。




■常温
最初のアタックからやわらかい。
中盤にかけても「優しさ」をのどまで
持続してくれる感覚。最後のフィニッシュ
までキレをたもったまま。

個人的にファミマで買ったので
「ざらめせんべい」をいただきながらでも
おいしく、ちょっと甘味が加わった感覚。


■冷酒
ひやしたことでボディが引き締まった。
甘味も若干感じる感覚を覚える。
ちょっとスウィーティーという言葉が
頭の中を流れてきた。コクという言葉も
伝えておきたい。


■ぬる燗
Goodというコメントを出してしまう
アルコールのツーンとした香りもせず
とにかく、やわらかい。口に含んでからも
甘味を感じながら、ゆったりと切れていく。


20250328金_一ノ蔵 辛口本醸造 300m_2_




美味 ★★★★☆
余韻 ★★☆☆☆
コク ★★★★☆
甘味 ★★☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆


生産地:宮城
価格:460円(税込)
容量:300ml
出荷日:2024年12月

使用米 国産米
精米歩合65%
アルコール度数:15度
購入場所:いなげや(スーパー)



20250328金_一ノ蔵 辛口本醸造 300m_3_




【総評】

「基準となる」日本酒かもしれない。
大きな特徴はないけれど、誰に
お出ししても、恥ずかしくない。

焼き鳥でも塩でもタレでもいけそうだし、
お刺身類、肉じゃが、なんでも至福へ
連れて行ってくれそう。



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20250316日_淡麗本醸造辛口 ほまれ酒造_1_



限りなく透明に近いが若干イエローがかってる


カリンのようなフルーティーさを若干帯びている



■常温
口に入れた瞬間はさらりとした滑らかさ。
中盤にかけてもやさしい味わいでありながらも
最後には心地酔い酸でフィニッシュ。

魚介類全般。またはカルパッチョ系。
あまり重たい料理ではないものとあわせたい。


■冷酒
最初のアタックが非常になめらか。
ピュアな印象。余韻等はほとんど感じず、
キレイに流れていく感覚。食前に出されると
食欲をそそるようなイメージもある。

■燗酒
ぬる燗で試してみたが冷酒ほどの
個性的な部分は見当たらなかったので
あえてする必要はないかと考える。

20250316日_淡麗本醸造辛口 ほまれ酒造_3_




美味 ★★★★☆
余韻 ★★☆☆☆
コク ★★☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆

20250316日_淡麗本醸造辛口 ほまれ酒造_4_


生産地:福島
価格:341円(税込)
容量:300ml
出荷日:2025年01月

精米歩合59%
アルコール度数:14度
購入場所:酒の河内屋 北葛西店



20250316日_淡麗本醸造辛口 ほまれ酒造_2_


【総評】

「吟醸酒」と名乗っていいところを
あえて「本醸造」のカテゴリーを
名乗っている。

吟醸という言葉を聞くと、
フルーティーさ、華やかさを
感じさせてしまうということから
「本醸造」カテゴリーに抑えてる。






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